箱根 湯葉丼 直吉

        P一直想去箱根，而我一直找箱根好吃的餐廳。



        看到旅遊書上推薦"湯葉丼 直吉"，裡面有一段寫道，這邊的豆腐是採集姬之水所作成的(Enjoy 日本 小小奢華假期系列，4，箱根，第一版, p.28, 人人出版，2008年7月)；所謂姬之水，是當地的名水之一，根據湯葉丼的名片背面典故(再經由我爛爛的日文翻譯)，是說北條氏有一息女，叫作佐保姬，長得非常的美麗；而她用了家臣採來的泉水作化妝水後，長得更美麗了。這種泉水出自於大平台，後人稱之"姬之水"。能不能美容不知道，反正現在有SKII；但好不好吃就是我們所在意的了。

        根據書上所述和所繪，餐廳是位在箱根湯本車站前某家購物中心的樓上；但是我和P找了快10分鐘卻一無所獲。後來我們放棄，想找別的餐廳果腹時，鬼使神差的我們走到商店街後面的小路，一眼望過去正是我們找不到的湯葉丼 直吉! 推測是搬家了。

正門

門前有足浴溫泉，等待時可以在此泡腳

餐廳後門

後門有一隻大麥町--假的

許多人排隊

餐廳門口有一本子，來客自行書寫姓名及人數登記

有個小客廳可以讓人看書

女廁門口

男廁門口

        進入大門後，餐廳門口有一本子，提供來客自行填寫姓名和人數。發現排隊的幾乎都是日本人，只有我們兩個日文不認得幾個字的另類文盲(我還忘記う的片假名怎寫，只好寫英文。汗!!)。另外旁邊有個小客廳，有很多日文書(但是我看不懂)；男廁和女廁門口的標示牌也很有意思。

    等了將近一個小時後，終於輪到我們了。菜單很簡單，湯夜丼 980，湯葉丼加湯葉刺し套餐 1480，湯葉丼御膳 1980，山藥飯定食 1380，兒童餐 780，還有各種甜點等等。因為天氣太冷(我忽然發現我和P兩個人身體都很虛..到日本一天到晚覺得冷)，所以我們點了一個湯葉丼，一份湯葉丼加湯葉刺し套餐，愛亂吃的我還加點豆腐の寒天。

湯葉(鍋??)

湯葉丼+姬豆腐

姬豆腐

湯葉刺し

新增說明文字

豆腐寒天

         湯葉其實就是腐皮加蛋，但是並非腐皮一層蛋一層，而是蛋汁和腐皮已經合而為一了。真要細分，咀嚼起來時腐皮的柔軟度和蛋汁的質地又是不同的感覺，因為兩者均勻的混合，咬起來的柔軟度也有多層次的變化。另外湯裡面加入了香菇和一些野菜，香菇的氣味完完全全溶入腐皮和蛋汁中，因此除了嘴巴和舌頭嚐到腐皮和蛋汁滑嫩的口感，鼻子也聞到了香菇和新鮮蔬菜的香氣，加上有點燙但是又不至於燙傷的熱度，讓兩個人拼命的吃飯外，連最後一滴湯水也不想剩下。姬豆腐吃起來完全不像台灣超市或是火鍋店的豆腐(因為沒吃過台灣的高價位豆腐，無從比較起)，雖然表面看來平凡無奇，吞下去後，黃豆的香味和水的甜味融合在一起後兵分二路，同時順著咽喉往上到鼻腔，往下滑進食道(請注意是滑進)；吃進去後忽然"領悟"到日本咩看起來皮膚都超級好的道理了。湯葉刺し雖然也是湯葉，但咬起來較有韌度，加上芥末後，蛋的味道加上一點芥末的香氣和刺激，非常的促進食慾。

        甜點是豆腐寒天，和正餐的豆腐不同，比較有韌度和彈性，但也是順滑可口。杯子有些許的豆漿，旁邊有黑蜜可供客人自行調整甜味。

        總結來說，下次到箱根時如果時間許可，應該還是會來這家餐廳造訪。

湯葉丼 直吉（ゆばどん なおきち）
住所 足柄下郡箱根町湯本696
TEL 460-85-5148
アクセス 箱根登山鉄道箱根湯本駅から徒歩3分
定休日 毎週火曜日（祝日の場合は営業）
営業時間 11:00－18:00（L.O.）