築地美食 加藤 かうと

這麼好吃的美食本來應該要早點介紹, 但是因為這是我和J以及對我們很重要很重要的人之間的回憶, 所以遲遲無法提筆, 不, 動鍵盤.

會找到這家是因為A大的食記 (1), 築地實在是太多餐廳了, 多到不知道吃哪家. 看了A大的blog, 決定到築地時來到這家餐廳. 在築地繞了好幾圈, 一直找不到這家食堂; 後來去問了information center, 裡面的大姊立馬拿出這張圖 (2), 並指出在八號館裡面的位置, 讓我深深懷疑大姐們是不是把築地市場內外的店都背起來了. 

 

前往八號館後, 找到了かとう.  外表看來是一家在當地並不起眼的食堂, 排隊的人潮也沒有一些名店的人多.

 

進門後, 只見牆上貼滿了多菜單, 如A大所提, 裡面有老中青三位女性在廚房或是在外場忙著接待客人. 日文破爛的我和只會講" わかない” 的J, 一邊看著牆壁上的菜單, 一邊亂猜裡面會有甚麼彩頭.

後來J點了特製 本まぐろ＆うに丼, 我點了金目鲷西京燒套餐. 

首先先送上每人兩小缽醃製及特製小菜 .

這是J點的特製 本まぐろ＆うに丼. J本身就是處女座, 和我在一起後, 他對食物的味道更挑了.他吃了一口後, 只見兩眼發光; 鮪魚和海膽的新鮮不在話下 (套句他說的話, 開店要是食材不新鮮, 其他就甭提了; 更何況是築地這種地方). 鮪魚十分具有彈性, 海膽也相當鮮美.特別值得一提的是, 丼的米飯十分美味, 除了襯托出海鮮的美味外,米飯本身的Q度和滋味在咀嚼的過程中也慢慢釋放出特有的米味.回到台灣好幾個月, J到現在還會跟我抱怨台灣不常吃到那麼好吃的米.

這是J點的全餐一覽. 一喝味增湯就知道魚骨魚肉的鮮美. 

 

這是我點的西京燒金目鯛.用筷子撥開魚肉時, 就可以感覺到魚肉的彈性. 把魚肉送到口中後, 大海的鮮味在口中散開, 在咀嚼過程中, 會覺得似乎每條纖維都附上小小的奈米彈簧, 當牙齒和魚肉接觸後, 鮮和嫩不再是抽象的概念, 而是實際發生在口中的火花. 現在回想起來, 如果當時被神咲雫 (3) 附身的話,出現的畫面應該是身處在藍色的大海中, 有無數的魚群在身邊游來游去, 皮膚可以感覺到大海歡欣的潮流, 金目鯛伸展每條肌肉纖維遨遊在大海中(可惜現在被我吃了, 阿彌陀佛)...

飯飽後, 也到店家打烊時間了.詢問店家是否有名片, 可惜沒有, 只好照招牌的電話為記.

走出店門後,看到許多人仍在名店前面排隊, 忽然想起A大在網誌說的話:"....而我真的很想到隊伍中隨意牽起任何一個人的手, 然後帶到加藤的門口………"   


我完全可以理解A大的心情, 而且我也的確有衝動想這樣做....


Reference:
1. Asileasile大大食記   http://asile2asile.pixnet.net/blog/post/280020725 
2. 築地市場の中　魚がし横丁の大飲食店街 http://www.tsukijigourmet.or.jp/list.htm
3. 著名漫畫神之水滴的主角, 喝了酒以後就會出現感應到的與酒相關的畫面. 詳見http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A5%9E%E4%B9%8B%E9%9B%AB